Gratinovaný losos s chlebovou střídkou recept.
Ingredience:
- 4 filety lososa (každý asi 150 g)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 stroužky česneku
- šťáva z jednoho citronu
- 50 g másla
- 150 g bílého chleba bez kůrky
- několik snítek čerstvého tymiánu
- několik snítek čerstvého petrželu
- 50 g strouhaného parmezánu
Recept:
1. Lososové filety omyjte, osušte a poklaďte na plech vyložený pečicím papírem. Osolte a opepřete.
2. Česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte nebo rozdrtíte. Citron rozpulte a vymačkejte šťávu.
3. V malém hrnci rozehřejte máslo a přidejte do něj nakrájený česnek. Restujte krátce, dokud česnek nezměkne a nezačne vonět. Poté vmíchejte citronovou šťávu.
4. Chléb nakrájejte na drobné kousky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.
5. Tymián a petržel omyjte, osušte a nadrobno nakrájejte.
6. V míse smíchejte chléb, tymián, petržel a polovinu strouhaného parmezánu. Přidejte rozpuštěné máslo s česnekem a citronovou šťávu a promíchejte.
7. Na každý filet lososa nasypte rovnoměrně chlebovou směs.
8. Posypte zbylým parmezánem a gratinujte v předehřáté troubě na 200 °C asi 15 minut, nebo dokud není losos plně upečený a povrch křupavý.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do chlebové směsi přidat nastrouhanou citronovou kůru.
- Losos je hotový, když se snadno rozpadá na vidličku, ale stále je šťavnatý.
- Podávejte s čerstvým salátem nebo vařenými bramborami pro kompletní jídlo.