Gratinované brambory s fenyklem recept.
Ingredience:
- 800 g brambor
- 1 velký fenykl
- 200 ml smetany na vaření
- 100 g tvrdého sýra (např. Parmezán nebo Gruyère)
- 2 stroužky česneku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Muškátový oříšek
- Olivový olej
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, ideálně pomocí mandolíny pro rovnoměrnou tloušťku.
3. Fenykl očistěte, odstraňte tvrdé vnější vrstvy a také ho nakrájejte na tenké plátky.
4. V malé pánvi na mírném ohni zahřejte trochu olivového oleje a na něm krátce orestujte jemně nakrájený česnek, aby se uvolnila jeho chuť. Přidejte smetanu, osolte, opepřete a přidejte trochu nastrouhaného muškátového oříšku. Nechte mírně zahřát, ale nedovolte směsi, aby začala vařit.
5. Vezměte pekáč a lehce jej vymažte olivovým olejem. Vrstvěte brambory a fenykl, přičemž mezi jednotlivé vrstvy přidávejte trochu smetanové směsi.
6. Poslední vrstvu zasypte nastrouhaným sýrem.
7. Pečte v předehřáté troubě asi 45 minut nebo dokud brambory nejsou měkké a vrch je zlatavě křupavý.
8. Nechte několik minut odpočinout před podáváním.
Tipy:
- Před pečením můžete přidat na vrstvy také nasekané bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn, pro další vrstvu chuti.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do smetanové směsi trochu chilli vloček.
- Pro ještě bohatší chuť můžete použít směs více druhů sýra, například kombinaci Parmezánu a Gruyèra.
- Můžete také přidat vrstvu nakrájených rajčat mezi brambory a fenykl pro zvýšení šťavnatosti a chuti.