Gratinované brambory a batáty recept
Gratinované brambory a batáty jsou krémové, voňavé a ideální jako bohatá příloha k masu nebo jako hlavní jídlo. Zde je recept a několik tipů, jak připravit tento lahodný pokrm.
Ingredience
250 ml smetany ke šlehání
200 ml mléka
3 stroužky česneku
1 kg brambor
500 g batátů
100 g tvrdého sýra (např. gruyère nebo cheddar)
sůl
čerstvě mletý černý pepř
muškátový oříšek
Recept
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Česnek oloupejte a jemně nasekejte.
3. V malé kastrolu zahřejte smetanu s mlékem a přidejte nasekaný česnek. Přiveďte k varu, pak odstavte z ohně.
4. Brambory a batáty oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, ideálně pomocí mandolíny pro rovnoměrnou tloušťku.
5. V misce smíchejte plátky brambor a batátů se směsí smetany a mléka. Osolte, opepřete a přidejte trochu nastrouhaného muškátového oříšku.
6. Směs přesuňte do zapékací mísy. Plátky by měly být rovnoměrně rozložené.
7. Pokrm zasypte nastrouhaným sýrem.
8. Pečte v předehřáté troubě asi 1 hodinu, nebo dokud vrch nezhoustne a nezíská zlatavou barvu.
9. Nechte gratinované brambory a batáty odpočinout 10 minut před podáváním.
Tipy
– Pokud máte rádi bohatší a intenzivnější chuť, můžete do směsi přidat ještě trochu smetany.
– Pro křupavější vrstvu na povrchu můžete posledních 10 minut pečení zapnout gril.
– Tento pokrm je možné připravit i s jinými druhy sýrů, experimentujte s oblíbenými druhy pro různé chuťové variace.
– Pro lehkou variantu můžete použít místo smetany ke šlehání light smetanu nebo rostlinnou smetanu.
Gratinované brambory a batáty jsou výjimečně univerzální a můžete je servírovat jak pro speciální příležitosti, tak pro běžný rodinný oběd.