Grahamové rohlíky recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 g celozrnné grahamové mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 2 lžičky sušeného droždí
- 2 lžíce oleje
- 400 ml vlažné vody
Recept:
1. V míse smíchejte oba druhy mouky, sůl, cukr a sušené droždí. Důkladně promíchejte.
2. K suchým ingrediencím přidejte olej a postupně přilévejte vlažnou vodu. Začněte těsto míchat rukou nebo lžící, až se začne těsto spojovat.
3. Vypracujte těsto na hladký, pružný válec. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu vody, je-li příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
4. Těsto přeneste na pomoučenou pracovní plochu a zpracovávejte ho asi 10 minut, dokud není hladké a elastické.
5. Těsto vložte do mísy, kterou mírně potřete olejem, přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud těsto nenasákne dvojnásobek svého objemu.
6. Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučený povrch a rozdělte na 12 stejných částí. Každou část tvarujte do podoby rohlíku.
7. Rohlíky položte na plech vyložený pečicím papírem, nechte je na teplém místě kynout dalších 30 minut.
8. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
9. Povrch rohlíků potřete vodou nebo rozšlehaným vejcem pro lesklý vzhled. Můžete je posypat sezamem nebo jinými semínky podle chuti.
10. Pečte v předehřáté troubě 15-20 minut, dokud nejsou zlatavé.
11. Po upečení nechte rohlíky chladnout na mřížce.
Tipy:
- Pro aromatické rohlíky můžete do těsta přidat lžíci medu nebo několik lžic směsi bylinek jako je rozmarýn, tymián nebo oregano.
- Pokud máte rádi křupavější kůrku, můžete během pečení do trouby postavit misku s vodou, která vytvoří páru.
- Rohlíky lze také plnit různými náplněmi, například sýrem, šunkou nebo pestem, které se vloží do těsta před finálním tvarováním.
- Uložené v uzavřené nádobě zůstanou rohlíky čerstvé několik dní, ale jsou nejlepší ještě teplé, čerstvě po upečení.