Grahamové housky kváskové recept.
Grahamové housky kváskové jsou vynikající volbou pro ty, kteří dávají přednost celozrnnému pečivu. Kvásek dodává těmto houskám jedinečnou chuť a lepší stravitelnost. Zde je návod, jak si je připravit doma.
- Ingredience
- 150 g aktivního žitného kvásku
- 250 ml vlažné vody
- 1 lžička soli
- 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
- 350 g grahamové mouky
- 150 g celozrnné pšeničné mouky
- 2 lžíce olivového oleje
- Mouka na podsypání
- Recept
1. Ve větší míse smíchejte aktivní kvásek s vlažnou vodou. Přidejte lžičku soli, lžíci medu nebo javorového sirupu a dobře promíchejte.
2. Postupně přidávejte grahamovou mouku a celozrnnou pšeničnou mouku, až dokud se ingredience nespojí a nevznikne vám hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte trochu mouky, ale snažte se přidávat minimální množství, aby housky zůstaly vláčné.
3. Těsto přendejte na pomoučenou pracovní plochu a několik minut hněťte, dokud není hladké a elastické.
4. Těsto pokapejte olivovým olejem, přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 až 2 hodiny, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto opět krátce propracujte a rozdělte na 8 až 12 stejně velkých kousků, podle toho, jak velké housky chcete.
6. Kousky těsta tvarujte do housky a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Nechte ještě asi 30 minut kynout.
7. Mezitím si předehřejte troubu na 220 °C.
8. Před pečením můžete housky na povrchu naříznout ostrým nožem, aby se lépe propekly.
9. Pečte v předehřáté troubě 15 až 20 minut, nebo dokud housky nejsou zlatavě hnědé.
10. Po upečení nechte housky vychladnout na mřížce.
- Tipy
- Pro křupavější kůrku můžete do trouby vložit misku s vodou, která při pečení vytváří paru.
- Pro zvýraznění chuti můžete do těsta přidat lžíci vašeho oblíbeného bylinkového nebo česnekového oleje místo olivového oleje.
- Tyto grahamové kváskové housky jsou vynikající samotné nebo s oblíbenou pomazánkou, jako jsou máslo, med, avokádová pasta nebo hummus.
Pečení s kváskem může být náročnější, ale s trochou praxe a trpělivosti se vám podaří upéct dokonalé grahamové kváskové housky.