Goralský řízek recept

Goralský řízek recept.

Goralský řízek je oblíbeným pokrmem, který kombinuje tradiční prvky polské a slovenské kuchyně. Jeho výroba vyžaduje několik základních ingrediencí a postup je relativně jednoduchý.

Ingredience:
- 4 vepřové řízky (přibližně 150 g každý)
- 2 stroužky česneku
- 100 g uzeného sýra (například oscypek nebo jiný silnější uzený sýr)
- 100 g slaniny
- 2 vejce
- Mouka (pro obalení)
- Strouhanka (pro obalení)
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej pro smažení

Recept:
1. Vepřové řízky nejprve naklepejte a následně osolte a opepřete z obou stran.
2. Česnek oloupejte a nasekejte na jemno, poté rovnoměrně rozetřete na jednu stranu každého řízku.
3. Slaninu nakrájejte na tenké plátky a položte je na řízky, na které jste již roztřeli česnek.
4. Sýr nakrájejte na tenké plátky a rozložte ho na slaninu.
5. Řízky přeložte napůl tak, aby sýr a slanina zůstaly uvnitř, a okraje pevně zmáčkněte, aby náplň zůstala uvnitř.
6. Připravte si tři talíře – na jeden dejte mouku, na druhý rozšlehaná vejce a na třetí strouhanku.
7. Každý řízek nejprve obalte v mouce, potom ponořte do vejce a nakonec obalte ve strouhance.
8. V hluboké pánvi rozehřejte dostatek oleje a smažte řízky z obou stran dozlatova.
9. Hotové řízky přeneste na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný tuk.

Tipy:
- Při klepání řízků buďte opatrní, aby se neroztrhly.
- Aby se vám náplň během smažení nevytékala, můžete okraje řízků po obalení v mouce pevně stisknout nebo použít zubní tyčinky k jejich uzavření.
- Goralský řízek výborně doplňují bramborové přílohy – bramborová kaše, pečené nebo vařené brambory.
- K tomuto jídlu se skvěle hodí také čerstvá zeleninová obloha nebo kyselá okurka.