Gnocchi s listovým špenátem recept.
Ingredience:
- 500 g gnocchi
- 200 g listového špenátu
- 2 stroužky česneku
- 100 ml smetany na vaření
- 50 g parmazánu
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej nebo máslo na smažení
Recept:
1. V kastrolu necháme zahřát vodu a přivedeme ji k varu. Přidáme trochu soli a do vařící vody vhodíme gnocchi. Vaříme dle návodu na obalu, obvykle 2-3 minuty, dokud gnocchi nevyplavou na povrch. Poté je vyjmeme pomocí naběračky s dírami a necháme okapat.
2. Zatímco se gnocchi vaří, na pánvi na středním ohni rozpustíme trochu másla nebo rozehřejeme olej. Přidáme nasekaný česnek a krátce osmahneme, jen aby se rozvoněl, ale nespálil se.
3. Přidáme čerstvý špenát (pokud používáme mražený, je dobré ho předem rozmrazit a zbavit nadbytečné vody). Restujeme, dokud špenát nezměkne a trochu se nesrazí.
4. Do pánve přilijeme smetanu a necháme mírně povařit, aby se směs spojila a trochu zhoustla. Osolíme a opepříme podle chuti.
5. Do omáčky vmícháme uvařené gnocchi a dobře promícháme, aby se gnocchi obalily omáčkou a špenátem.
6. Nakonec vmícháme nastrouhaný parmazán a necháme rozpustit do omáčky.
7. Gnocchi s listovým špenátem podáváme ihned, ozdobené dalším parmazánem nebo čerstvými bylinkami dle chuti.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat trochu muškátového oříšku.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do omáčky trochu chilli vloček.
- K tomuto jídlu skvěle pasuje bílé víno.
- Můžete experimentovat s přidáním dalších zelenin, jako je brokolice nebo sušená rajčata, pro pestřejší chuť a texturu.
- Pro veganskou verzi použijte veganskou smetanu a vynechejte parmazán nebo použijte jeho veganskou alternativu.