Gazpacho andaluz recept.
Gazpacho Andaluz je osvěžující studená polévka, která pochází ze slunného jihu Španělska, z oblasti Andalusie. Tento tradiční recept je ideální pro horké letní dny, jelikož je lehký, zdravý a plný chutí. Zde je návod, jak si připravit autentické gazpacho andaluz.
**Ingredience:**
- 1 kg zralých rajčat, oloupaných a nakrájených na kousky
- 1 malá červená paprika, očištěná od semen a nakrájená
- 1 malá zelená paprika, očištěná od semen a nakrájená
- 1 střední okurka, oloupaná a nakrájená na kousky
- 1 malá cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, oloupané a nakrájené
- 75 ml olivového oleje extra virgin
- 2 lžíce vinného octa (nejlépe sherry ocet)
- Sůl podle chuti
- Na dozdobení: nakrájená zelenina (okurka, paprika, cibule), krutony, nakrájená vejce nebo šunka
**Recept:**
1. Všechnu nakrájenou zeleninu (rajčata, papriky, okurku, cibuli a česnek) dejte do velké mísy nebo do mixéru.
2. Přidejte olivový olej, ocet a sůl. Vše důkladně promíchejte nebo rozmixujte na hladký krém. Pokud používáte mixér, můžete postupně přidávat zeleninu, aby se lépe mixovala.
3. Po rozmixování ochutnejte a případně dochuťte solí nebo octem podle vaší chuti.
4. Hotové gazpacho dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, aby se chutě dobře spojily a polévka byla krásně chladná.
5. Před podáváním gazpacho promíchejte a podávejte v chladných miskách nebo sklenicích. Na vrch můžete přidat na malé kousky nakrájenou zeleninu, krutony, nakrájená vejce nebo šunku pro zvýšení chuťového zážitku.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť nechte gazpacho v chladničce odstát přes noc.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do gazpacha trochu čerstvého chilli nebo několik kapek tabaska.
- Aby bylo gazpacho opravdu hladké, po rozmixování ho můžete přecedit přes jemné síto. Nicméně, mnoho lidí preferuje trochu kousavější texturu.
- Gazpacho je vynikající nejen jako předkrm nebo lehký oběd, ale také jako základ pro různé variace, například přidáním avokáda nebo mořských plodů.
- Nezapomeňte, že klíčem k dobrému gazpachu jsou kvalitní, zralé rajčata a dobrý olivový olej.