Gaskoňské koblihy recept.
Gaskoňské koblihy, známé také pod francouzským názvem "Croustades à la Gasconne" nebo jednoduše jako "Gaskoňské sladké", jsou tradičním dezertem pocházejícím z jihozápadní Francie. Tyto koblihy jsou lehké, křupavé a plněné sladkou směsí, čímž jsou perfektním závěrem jakéhokoli jídla nebo jako dopolední či odpolední pamlsek. Následující recept a tipy vám pomohou připravit tuto lahodnou pochoutku.
- Ingredience
- 250 g listového těsta
- 100 g jemně mletého cukru
- 2 lžíce Armagnacu nebo jiného ovocného lihovaru podle chuti
- 1 jablko, oloupané, vykrojené a nakrájené na tenké plátky
- 1 lžíce másla
- Moučkový cukr pro posypání
- 1 vejce pro potření těsta
- Recept
1. Předehřejte si troubu na 200 stupňů C. Připravte si plech na pečení, na který položíte pečicí papír.
2. Na lehce pomoučněné pracovní ploše rozválejte listové těsto na tenký plát. Poté ho nakrájejte na obdélníkové kousky.
3. Ve středu každého kousku těsta umístěte pár plátků jablka. Posypejte cukrem a pokapejte Armagnacem.
4. Okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem. To pomůže při pečení těsto "zapečetit", aby náplň zůstala uvnitř.
5. Každý kousek těsta pečlivě přeložte, aby jste vytvořili malé "kapsy" se směsí uvnitř. Okraje pevně stiskněte, aby se během pečení neotevřely.
6. Potřete povrch koblih rozšlehaným vejcem a posypte ještě trochou cukru.
7. Pečte v předehřáté troubě 15-20 minut, nebo dokud koblihy nejsou zlatavé a křupavé.
8. Po upečení nechte koblihy chvilku vychladnout, a pak je posypte moučkovým cukrem.
- Tipy
- Pro extra křupavost můžete před plněním těsta posypat jeho povrch jemně moučkovým cukrem. To při pečení vytvoří karamelizovanou vrstvu.
- Když nakládáte plátky jablka na těsto, snažte se vyhnout tomu, aby bylo těsto příliš mokré od šťávy. To by mohlo zabránit správnému vykypění těsta.
- Gaskoňské koblihy jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je skladovat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 2 dny. Před podáváním je můžete na chvíli vložit do trouby, aby se zase zahřály a vrátila se jim křupavost.
Tento tradiční recept je jednoduchý, ale výsledek je opravdu lahodný. Experimentujte s různými druhy lihovin nebo přidáním dalších druhů ovoce pro variaci chutí.