Galettes recept.
Galettes, tradiční francouzská pochoutka, mohou mít mnoho podob - od slaných po sladké. Obvykle se připravují z pohankové mouky, což jim dodává charakteristickou chuť a barvu.
- Ingredience
Pro základní těsto na galettes potřebujete:
- 250 g pohankové mouky
- 1 vejce
- 1/2 lžičky soli
- 500 ml vody
Pro náplň můžete použít:
- Šunka a sýr (pro klasickou Galette Complète)
- Zelenina pro vegetariánskou variantu
- Sladké varianty mohou obsahovat ovoce, čokoládu nebo džem
- Recept
1. V míse smíchejte pohankovou mouku a sůl.
2. Přidejte vejce a pomalu začněte přilévat vodu, zatímco těsto mícháte, abyste předešli hrudkám. Měli byste dosáhnout konzistence podobné tekutému těstu na palačinky.
3. Nechte těsto odpočinout alespoň 2 hodiny v lednici. Tímto procesem se zlepší struktura a chuť galettes.
4. Rozehřejte palačinkovou pánev nebo velkou nepřilnavou pánev na střední teplotu. Lehce ji potřete olejem.
5. Na pánev nalijte odměřené množství těsta a rozetřete ho do kruhu.
6. Pečte galette, dokud okraje nezačnou hnědnout a střed je pevný. Poté přidejte vybranou náplň a galette přeložte na polovinu nebo ji zabalte.
7. Galette opečte z obou stran dozlatova.
- Tipy
- Před přidáním náplně galette trochu předpečte, aby byla pevnější a snáze se s ní manipulovalo.
- Pro slané varianty může být lahodným doplněním trochu kvalitní hořčice nebo kousky avokáda pro extra krémovost.
- Galettes jsou výborné i studené, takže je můžete připravit dopředu a vzít si je jako svačinu nebo oběd na výlet.
- Pokud máte rádi experimenty, zkuste do těsta přidat bylinky nebo koření pro oživení chuti.