Galetka s letním ovocem recept.
Galetka s letním ovocem je jednoduchý, ale efektní dezert, který se pyšní křehkým těstem a šťavnatým ovocným náplní. Ideální je pro letní dny, kdy můžete využít sezónní ovoce.
- Ingredience
-# Pro těsto
- 200 g hladké mouky
- 100 g studeného másla
- 2 lžíce cukru
- špetka soli
- 4-6 lžic ledové vody
-# Pro náplň
- 400 g směsi letního ovoce (jahody, maliny, borůvky atd.)
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
-# Pro dokončení
- 1 rozšlehané vejce pro potření těsta
- 1 lžíce hrubého cukru na posypání
- Recept
1. V míse promíchejte mouku, cukr a špetku soli. Přidejte nakrájené studené máslo a rukama nebo s pomocí mixéru zpracujte do hrubé drobenky. Přidávejte postupně ledovou vodu, dokud se těsto nespojí do hladké hmoty. Formujte z těsta kouli, zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice na minimálně 1 hodinu.
2. Mezitím připravte náplň. V míse smíchejte ovoce, cukr a kukuřičný škrob, aby bylo ovoce rovnoměrně obalené.
3. Předehřejte troubu na 190°C. Vyválejte těsto na lehce pomoučněném povrchu na kruh o tloušťce přibližně 5 mm. Přesuňte těsto na plech vyložený pečicím papírem.
4. Na střed těsta rozprostřete připravenou ovocnou náplň, přitom nechte okraje těsta asi 5 cm volné. Ty pak přehněte přes náplň směrem dovnitř, aby vznikl typický "volný" okraj galetky. Okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem a posypte hrubým cukrem.
5. Pečte galetku v předehřáté troubě zhruba 25-30 minut, než těsto zezlátne a ovoce se začne jemně bublat. Nechte chvíli vychladnout před podáváním.
- Tipy
- Experimentujte s druhy ovoce podle sezóny a vašich preferencí. Galetka je vynikající také s meruňkami, švestkami nebo třešněmi.
- Galetku podávejte teplou nebo vlažnou, ideálně s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačkou.
- Pokud máte rádi křupavější těsto, můžete před pečením posypat dno těsta trochou mouky nebo strouhanky, která pomůže absorbovat šťávu z ovoce.
- Pro extra lesk můžete ovoce před pečením potřít marmeládou rozředěnou vodou.
S touto galetkou s letním ovocem si můžete užívat čerstvost a sladkost létě na jednom kousku!