Galaktoboureko recept.
Galaktoboureko je tradiční řecký dezert, který se skládá z vrstev křehkého těsta filo a sladké krémové náplně. Dezert se po upečení zalévá sirupem, což mu dodává osvěžující sladkost. Zde je postup, jak tento lahodný dezert připravit.
Ingredience
- Těsto filo
- Máslo
- Mléko
- Semolinová mouka
- Cukr
- Vanilkový extrakt
- Citronová kůra
- Jajka
- Voda
- Med
Recept
1. Začněte předehřátím trouby na 180 stupňů Celsia. Máslo rozpusťte a nechte ho vychladnout.
2. Ve velké míse smíchejte mléko, semolinovou mouku a cukr. Přiveďte k varu na středním ohni, přičemž neustále míchejte, dokud směs nezhoustne.
3. Odstraňte směs z ohně a přidejte vanilkový extrakt, citronovou kůru a lehce rozšlehaná jajka. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladkou krémovou náplň.
4. Těsto filo rozbalte a každý list potřete rozpuštěným máslem. Položte několik listů na dno pekáčku, přičemž každý list by měl být potřen máslem.
5. Na vrstvu těsta filo rozprostřete polovinu krémové náplně. Pak opět přidejte vrstvy těsta filo, každou potřenou máslem.
6. Přidejte zbývající krémovou náplň a zakryjte dalšími vrstvami těsta filo, opět každou potřenou máslem.
7. Pečte v předehřáté troubě asi 45 minut nebo dokud není povrch zlatavý a křupavý.
8. Zatímco se galaktoboureko peče, připravte sirup. Ve středním hrnci smíchejte vodu, cukr a med. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí a sirup mírně zhoustne.
9. Hotové galaktoboureko vyndejte z trouby a ihned zalijte připraveným sirupem.
10. Nechte dezert odpočinout, aby sirup dobře pronikl do těsta.
Tipy
- Ujistěte se, že těsto filo je pořád vlhké. Pokud je těsto suché, může se snadno rozpadnout nebo spálit. Chraňte ho vlhkým ručníkem, když s ním nepracujete.
- Sirup je lepší aplikovat na teplý dezert, protože tak lépe vsákne do vrstev těsta.
- Galaktoboureko chutná nejlépe, když je servírované teplé nebo vlažné.
Dobrou chuť!