Fusilli s ricottou recept.
Ingredience:
- 500g fusilli těstovin
- 250g ricotty
- 2 stroužky česneku
- 200g čerstvého špenátu
- 100g parmazánu (nastrouhaného)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Muškátový oříšek (volitelně)
Recept:
1. V hrnci osolené vody uvaříme fusilli podle návodu na obalu do al dente. Uvařené těstoviny scedíme, ale zachytíme asi šálek vařící vody, kterou jsme použili na vaření těstovin.
2. Mezitím na pánvi na středním ohni rozehřejeme olivový olej a přidáme nakrájené stroužky česneku. Restujeme do zlatova, ale dáváme pozor, aby se nám česnek nepřipálil.
3. Přidáme čerstvý špenát a dusíme, dokud nezměkne. Poté do pánve vmícháme ricottu a promícháme, dokud nevznikne krémová směs.
4. Do směsi vmícháme uvařené fusilli. Pokud je směs příliš suchá, přilijeme trochu vody, kterou jsme zachytili z vaření těstovin, abychom dosáhli požadované konzistence.
5. Směs dochutíme solí, černým pepřem a případně trochou nastrouhaného muškátového oříšku. Vše důkladně promícháme.
6. Na závěr přidáme nastrouhaný parmazán a promícháme, dokud se sýr nerozpustí a nevznikne krémová, bohatá směs.
7. Fusilli s ricottou ihned podáváme.
Tipy:
- Pro extra chuť a texturu můžete do těstovin přidat opečené piniové oříšky nebo slunečnicová semínka.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do těstovin trochu červených chilli vloček.
- Tento recept je velmi variabilní, takže neváhejte experimentovat s přidáním dalších ingrediencí, jako jsou sušená rajčata, olivy nebo dokonce kousky grilovaného kuřete.
- Nezapomeňte, že kvalita ricotty a parmazánu výrazně ovlivní konečnou chuť pokrmu, takže doporučuji vybírat tyto ingredience pečlivě.