Fusilli s brokolicí, nivou a žampiony recept.
Ingredience:
- fusilli těstoviny
- brokolice
- niva sýr
- žampiony
- smetana na vaření
- olivový olej
- česnek
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
Recept:
1. V hrnci s osolenou vodou uvařte fusilli těstoviny dle návodu na obalu. Po uvaření je sceďte, ale zachovejte trochu vody z vaření.
2. Zatímco se těstoviny vaří, očistěte brokolici a rozdělte ji na menší růžičky. Ve větším hrnci na páře nebo v mírně osolené vodě brokolici blanšírujte, dokud není mírně křupavá. Scedíte a odložíte stranou.
3. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Na pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a přidejte nasekaný česnek. Nechte chvíli restovat, dokud česnek nezačne vonět, ale nedovolte, aby zhnědl.
4. Přidejte nakrájené žampiony a restujte, dokud nezměknou a nevydají šťávu.
5. Přidejte blanšírovanou brokolici k žampionům a promíchejte.
6. Nivu rozdrobte nebo nastrouhejte a přidejte do pánve společně se smetanou. Promíchejte, dokud sýr neztaje a nevytvoří krémovou omáčku.
7. Přidejte uvařené fusilli, dobře zamíchejte, aby se těstoviny obalily omáčkou. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody z vaření těstovin.
8. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do omáčky trochu chilli vloček.
- Pro jemnější chuť omáčky můžete použít místo smetany na vaření plnotučné mléko.
- Pro zvýraznění chuti můžete do omáčky přidat trochu bílého vína a nechat alkohol vyvařit před přidáním ostatních ingrediencí.
- Těstoviny fusilli můžete nahradit jiným typem, jako jsou penne nebo farfalle, které dobře drží omáčku.