Friulské frico recept.
Friulské frico je tradiční italský pokrm pocházející z oblasti Furlánsko-Julské Benátsko. Jedná se o sýrovou pochoutku, která může být připravena ve dvou variantách: měkká (frico morbido) nebo křupavá (frico croccante). Zde je základní recept na křupavé frico s bramborami a několik tipů, jak toto jídlo připravit.
**Ingredience:**
- 300 g středně zralého sýra (např. Montasio nebo jiný tvrdý sýr)
- 400 g brambor
- 1 malá cibule
- Sůl a pepř podle chuti
- Olivový olej pro smažení
**Recept:**
1. Brambory důkladně omyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Nechte je chvíli odstát a pak z nich vymačkejte přebytečnou vodu.
2. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
3. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
4. Na pánvi na středním ohni rozehřejte trochu olivového oleje a osmahněte cibuli dozlatova.
5. Přidejte nastrouhané brambory, osolte, opepřete a smažte, dokud nezačnou brambory získávat zlatavou barvu.
6. Přidejte nastrouhaný sýr a pokračujte ve smažení. Pravidelně promíchejte, aby se sýr nespálil a směs se rovnoměrně zapekla do křupava.
7. Jakmile je směs zlatavá a křupavá na okrajích, frico je hotové. Tuto fázi může být potřeba opakovat, otočením směsi na pánvi, aby se zapeklo z obou stran.
8. Hotové frico servírujte teplé.
**Tipy:**
- Pro měkčí verzi frico přidejte více brambor a méně sýra. Směs vařte na mírnějším ohni a po menší dobu, aby zůstala vláčnější.
- Experimentujte s různými typy sýrů pro změnu chuti.
- Frico je výborné jako hlavní chod nebo jako příloha k masu.
- Pro zvýraznění chuti můžete přidat trochu nakrájeného čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu do směsi během vaření.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do směsi trochu červené papriky nebo chilli.
Příprava frico není složitá a výsledkem je chutný a sýtem plný pokrm, který zahřeje na duši i těle.