Frgále recept.
Frgále jsou tradiční moravské pečivo, které je známé svou jedinečnou chutí a rozmanitostí náplní. Vyznačují se křehkým těstem a bohatou náplní, která může být tvořena makem, tvarohem, povidly nebo ořechy. Následuje základní recept na frgále s makovou a tvarohovou náplní.
Ingredience pro těsto
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 100 g cukru
- 100 g másla
- 2 žloutky
- 30 g čerstvého droždí
- Špetka soli
Ingredience pro makovou náplň
- 200 g mletého máku
- 150 ml mléka
- 100 g cukru
- Rozinky (podle chuti)
- Citronová kůra (podle chuti)
Ingredience pro tvarohovou náplň
- 500 g měkkého tvarohu
- 100 g cukru
- 1 vejce
- Vanilkový cukr (podle chuti)
Příprava těsta
Zahřejte mléko tak, aby bylo vlažné, a v něm rozpusťte droždí s trochou cukru. Nechte vzejít kvásek. Ve větší míse smíchejte mouku, zbytek cukru, žloutky, přidejte rozpuštěné máslo, špetku soli a připravený kvásek. Vše dobře promíchejte a zpracujte do hladkého těsta, které necháte na teplém místě kynout asi hodinu.
Příprava náplní
Maková náplň: V malém hrnci zahřejte mléko s cukrem a přidejte mletý mák. Vařte několik minut, dokud směs nezhoustne. Přidejte rozinky a citronovou kůru podle chuti a nechte odstát.
Tvarohová náplň: Smíchejte tvaroh s cukrem, vejcem a vanilkovým cukrem do hladké směsi.
Sestavení frgálů
Rozdělte vykynuté těsto na několik částí a vyválejte z nich placky. Na každou placku dejte dostatek náplně, přičemž můžete kombinovat obě náplně nebo použít jen jednu z nich. Okraje těsta přehněte přes náplň tak, aby část náplně byla stále vidět.
Pečení
Frgále pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 20-25 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé.
Tipy
- Pro ještě křehčí těsto můžete část hladké mouky nahradit polohrubou.
- Náplně můžete obměnit podle osobních preferencí, kromě klasických náplní se hodí i povidla nebo ořechová náplň.
- Frgále jsou nejlepší čerstvé, ale dobře se také zmrazují, takže si můžete užít jejich chuť i později.
Doufám, že tento recept vám přinese kus moravské tradice do vaší kuchyně a že si při pečení užijete spoustu zábavy.