Francouzský máslový koláč Chinois recept

Francouzský máslový koláč Chinois recept.

Francouzský máslový koláč Chinois je luxusní pečivo, které kombinuje bohatou máslovou texturu s droždím a skořicovým cukrem. Tento recept je skvělý na víkendové snídaně nebo jako dezert při zvláštních příležitostech.

Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 70 g cukru
- 250 ml mléka
- 100 g másla
- 2 vejce
- 30 g čerstvého droždí
- Špetka soli

Na náplň:
- 100 g másla (měkkého)
- 150 g hnědého cukru
- 2 lžíce mleté skořice

Na glazuru:
- 1 vejce (na potření)
- Perlový cukr (na posypání)

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 °C. V míse smíchejte droždí s trochou mléka a lžící cukru, nechte vzejít kvásek.

2. V jiné míse smíchejte mouku, zbytek cukru a špetku soli. Přilijte kvásek, zbytek mléka, rozpuštěné máslo a vejce. Zpracujte hladké těsto, které necháte na teplém místě kynout asi hodinu.

3. Mezitím si připravte náplň smícháním měkkého másla, hnědého cukru a skořice.

4. Kynuté těsto rozválejte na pomoučněném válu na obdélník, rozetřete po něm připravenou náplň a těsto zrolujte.

5. Roládu nakrájejte na asi 2 cm široké plátky a vyložte je vedle sebe do máslem vymazané a moukou vysypané formy. Nechte ještě asi 30 minut kynout.

6. Před pečením potřete koláč rozšlehaným vejcem a posypte perlovým cukrem.

7. Pečte v předehřáté troubě asi 25–30 minut, dokud není koláč zlatavý.

Tipy:
- Pokud máte rádi ořechy, můžete do náplně přidat i nasekané vlašské ořechy pro extra křupavost a chuť.
- Chinois je nejlepší čerstvý, ale dobře se také hodí k zamrazení. Pokud ho chcete uchovávat, nechte ho nejprve vychladnout, pak ho zabalte do potravinové fólie a dejte do mrazáku.
- K podávání můžete připravit jednoduchý krémový topping smícháním mascarpone s vanilkovým cukrem a trochou mléka.

Tento bohatý a luxusní koláč je skvělým doplněním k poslednímu kávovému stolu nebo jako speciální snídaně. Užijte si jeho úžasnou chuť a texturu.