Francouzské vánoční poleno recept.
Francouzské vánoční poleno neboli Buche de Noel je tradiční vánoční dezert tvořený z rolády, která je zdobena tak, aby připomínala dřevěné poleno. Tento dezert má bohatou krémovou náplň a často je pokryt čokoládovou polevou.
Ingredience:
- 4 vejce
- 100 g cukru
- 100 g hladké mouky
- 20 g kakaa
- špetka soli
- 1 lžička prášku do pečiva
- 250 ml smetany ke šlehání
- 200 g hořké čokolády
- 100 g másla
- 50 g moučkového cukru
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Plech vyložte pečicím papírem.
2. Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu.
3. Žloutky šlehejte s cukrem do světlé pěny. Přidejte prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva.
4. Opatrně vmíchejte sníh z bílků.
5. Těsto nalijte na plech a pečte přibližně 10 minut.
6. Upečené těsto vyklopte na navlhčený kuchyňský ručník, odstraňte pečicí papír a zatímco je těsto ještě horké, srolujte ho společně s ručníkem. Nechte vychladnout.
7. Pro náplň smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem do tuha a dejte do chladničky.
8. Rozpusťte čokoládu společně s máslem a nechte mírně zchladnout.
9. Rozbalte těsto, potřete ho čokoládovým krémem a zase srolujte.
10. Zbytek čokoládové směsi použijte na potření celého povrchu rolády.
11. Pomocí vidličky vytvořte na povrchu vzor, který připomíná kůru stromu.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do krému přidat trochu rumu nebo oranžového likéru.
- Pokud chcete, aby bylo vánoční poleno ještě festivnější, ozdobte ho malými vánočními figurkami, jako jsou malé houby z marcipánu, jmelí nebo cukrové perníčky.
- Roládu můžete připravit den předem a nechat ji přes noc v chladničce, aby se chutě lépe spojily a dezert byl vláčnější.