Francouzské bagety recept.
Francouzská bageta je klasickým zástupcem francouzské pekařské tradice a její příprava vyžaduje trpělivost a pečlivost. Tady je jednoduchý recept, který vám umožní připravit autentické francouzské bagety doma.
**Ingredience:**
- 500 g hladké mouky
- 340 ml vlažné vody
- 10 g soli
- 7 g suchého droždí
**Recept:**
1. V míse smíchejte mouku a suché droždí. Přidejte vlažnou vodu a začněte hnětením. Po chvíli přidejte sůl a pokračujte v hnětení dalších 10 minut, dokud nevznikne hladké a pružné těsto.
2. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, nebo dokud nedoroste na dvojnásobek svého objemu.
3. Po vykynutí těsto vyklopte na mírně pomoučněnou pracovní plochu a rozdělte na tři stejné části. Každou část zformujte do podlouhlého tvaru bagety.
4. Bagety položte na pečicí papír na plechu a nechte je ještě 15 minut odpočinout přikryté utěrkou.
5. Předehřejte troubu na 240°C. Před vložením baget do trouby na dno trouby vložte misku s vodou, která vytvoří ve troubě páru a pomůže bagetám získat typickou křupavou kůrku.
6. Bagety pečte v předehřáté troubě přibližně 25 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
**Tipy pro dokonalou bagetu:**
- K dosažení správné konzistence těsta je důležité těsto dostatečně dlouho hnětat. Nebojte se přidat trochu mouky, pokud je těsto příliš lepivé, nebo naopak trochu vody, pokud je příliš suché.
- Použití vody ve formě páry během pečení je klíčové pro dosažení křupavé kůrčičky. Nezapomeňte tedy na misu s vodou ve vaší troubě.
- Pro co nejautentičtější chuť a vůni použijte kvalitní mouku a čerstvé droždí.
- Bagety můžete před pečením na povrchu několikrát naříznout ostrým nožem. Tím získají nejen typický vzhled, ale také to pomůže těstu lépe se během pečení rozpínat.