Francouzské bagety recept

Francouzské bagety recept.

Francouzské bagety jsou klasickým představitelem francouzské pekařské umění, charakteristické svou křupavou kůrkou a nadýchanou střídou. Připravit je doma může být sice výzvou, ale s tímto návodem to zvládnete.

**Ingredience:**
- Pšeničná mouka typu 550 - 500 g
- Voda - 350 ml
- Suché pekařské droždí - 1,5 čajové lžičky
- Sůl - 2 čajové lžičky
- Cukr - 1/2 čajové lžičky

**Recept:**
1. V míse smíchejte mouku, droždí, sůl a cukr.
2. Přilijte vodu a hněťte těsto, dokud není hladké a elastické, což by mělo trvat přibližně 10 minut ručně nebo 5 minut v mísačce.
3. Těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, nebo dokud nedoroste na dvojnásobek svého objemu.
4. Po vykynutí těsto jemně propracujte na pomoučeném pracovním povrchu a rozdělte na 3 stejné části.
5. Z každé části vytvarujte dlouhý válec, který bude připomínat tvar bagety.
6. Bagety položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je ještě asi 20 minut kynout.
7. Mezitím si předehřejte troubu na 240°C a na dno trouby dejte nádobu s vodou, aby se během pečení vytvořila pára.
8. Před pečením bagety na několika místech našikmo zarežte ostrým nožem.
9. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, nebo dokud nejsou zlatavé a křupavé.
10. Po upečení nechte bagety vychladnout na mřížce.

**Tipy:**
- Pro autentičtější chuť a texturu použijte mouku typu T65, která je ve Francii běžně používána pro výrobu baget.
- Křupavější kůrku dosáhnete, pokud během prvních minut pečení postříkáte bagety vodou nebo ještě lépe, pokud můžete v troubě udržet vysokou vlhkost.
- Bagety jsou nejlepší čerstvé, ale pokud je potřebujete uchovat, zabalte je do čistého utěrky, aby si zachovaly svou křupavost.
- Experimentujte s přidáním různých semínek, jako jsou sezamová, mák nebo slunečnicová semínka, do těsta pro zajímavější chuť a texturu.

S tímto receptem si můžete užívat kousek Francie přímo u vás doma. Bon appétit!