Francouzská polévka recept

Francouzská polévka recept.

Francouzská polévka je klasickým jídlem, které vyniká svou jednoduchostí a výraznou chutí. Zde je recept na tradiční francouzskou cibulačku, která patří mezi nejznámější a nejoblíbenější francouzské polévky.

Ingredience:
- 50 g másla
- 6 velkých cibulí
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička mouky
- 1 l vývaru, ideálně hovězího
- 200 ml bílého suchého vína
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 4 plátky toustového chleba
- 100 g strouhaného sýra, například gruyère nebo ementál

Recept:
1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Česnek oloupejte a nasekejte.
2. V hrnci rozpusťte máslo a přidejte cibuli s česnekem. Restujte na mírném ohni, dokud cibule nezkaramelizuje a nezíská zlatavou barvu. To může trvat asi 25-30 minut. Důležité je cibuli nespálit.
3. Přisypejte mouku a míchejte, dokud není rovnoměrně rozptýlená mezi cibulí. Vařte asi minutu.
4. Přilijte vývar a víno. Ochutnejte a podle potřeby osolte a opepřete. Nechte polévku vařit na mírném ohni přibližně 30 minut.
5. Mezitím si připravte tousty. Chléb opečte v troubě nebo na toasteru.
6. Polévku nalijte do miskek odolných vůči vysoké teplotě. Na polévku položte tousty a posypte sýrem.
7. Vložte misky do předehřáté trouby a zapékejte, dokud sýr nezacne bublat a nezíská zlatavou barvu.
8. Podávejte horké.

Tipy pro dokonalou francouzskou cibulačku:
- Použijte kvalitní vývar. Hovězí vývar dodá polévce bohatší chuť, ale můžete použít i kuřecí nebo zeleninový vývar.
- Neuspěchejte karamelizaci cibule. Pomalé vaření je klíčem k dosažení správné chuti a textury.
- Pokud nemáte toustový chléb, můžete použít jakýkoli jiný chléb, který dobře absorbuje polévku a drží tvar.
- Za experimentování stojí různé druhy sýra. Každý sýr dodá polévce trochu jiný rozměr.

Příprava této polévky je jednoduchá a výsledkem je lahodný a útulný pokrm, ideální pro chladné večery.