Francouzská bramboračka recept
Ingredience
500 g brambor
2 mrkve
1 petržel
1 celerová bulva
1 cibule
3 stroužky česneku
200 g uzeného masa nebo slaniny
1,5 l vývaru
2 lžíce másla
2 lžíce mouky
sůl a pepř dle chuti
majoránka dle chuti
petrželka na ozdobu
Recept
Brambory, mrkev, petržel a celer oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibuli a česnek nasekejte nadrobno. Uzené maso nebo slaninu nakrájejte na malé kousky. V hluboké pánvi nebo hrnci rozpusťte máslo a orestujte na něm cibuli s česnekem, dokud nezezlátnou. Přidejte maso a restujte, dokud se nevytvoří zlatohnědá kůrčička. Poté postupně přidávejte nakrájenou zeleninu a míchejte. Sypete mouku a míchejte, aby se zelenina s moukou spojila a vytvořila základ pro zahuštění polévky. Přilijte vývar a nechte vařit na mírném ohni asi 20 minut, než zelenina změkne. Dochutíte solí, pepřem a majoránkou. Před podáváním posypte sekanou petrželkou.
Tipy
Pro intenzivnější chuť můžete přidat trochu smetany nebo zakysané smetany do hotové polévky.
Pokud preferujete vegetariánskou variantu, vynechejte maso a použijte zeleninový vývar.
Tato polévka chutná ještě lépe druhý den po přípravě, když se chutě krásně spojí.
Můžete přidat i jiné druhy koření dle vaší chuti, například tymián nebo bobkový list.
Tato tradiční francouzská polévka je výborná jako hlavní jídlo, když ji podáte s čerstvým chlebem nebo topinkami.