Francouzská bageta recept.
Francouzská bageta je oblíbený druh pečiva, který se vyznačuje křupavou kůrkou a měkkou, vzdušnou střídkou. Příprava bagety je jednoduchá, ale vyžaduje čas a trpělivost pro dosažení dokonalého výsledku. Níže najdete ingredience, recept a několik tipů, jak upéct dokonalou francouzskou bagetu.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 350 ml vlažné vody
- 10 g soli
- 7 g sušeného droždí
Recept:
1. V míse smíchejte hladkou mouku a sušené droždí.
2. Přidejte vlažnou vodu a začněte hnětení. Po několika minutách přidejte sůl.
3. Hněťte těsto na pracovní ploše asi 10 minut, dokud nebude hladké a elastické.
4. Vložte těsto zpět do mísy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 1 až 2 hodiny, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto vyklopte na mírně pomoučněnou pracovní plochu a jemně ho rozdělte na dvě části.
6. Každou část těsta tvarujte do podoby bagety. Při tvorbě baget se snažte těsto nepracovat příliš moc, aby zůstalo vzdušné.
7. Přendejte tvarované bagety na pečicí papír a nechte je ještě asi 20 minut odpočinout.
8. Mezitím předehřejte troubu na 250 °C. Pro dosažení křupavé kůrky můžete do trouby umístit malou nádobu s vodou, která bude během pečení vytvářet páru.
9. Před pečením na bagety udělejte ostrým nožem několik šikmých řezů. Bagety pečte v předehřáté troubě 20 až 25 minut, dokud nebudou krásně zlatavé a křupavé.
10. Po upečení nechte bagety vychladnout na mřížce.
Tipy pro dokonalou bagetu:
- Pro ještě lepší chuť a texturu nechte těsto dlouze kynout v chladničce, ideálně přes noc. Těsto se stane plnější chuti a bude se s ním snadněji pracovat.
- Udržujte dostatečnou vlhkost v troubě během pečení, aby se vytvořila ideální křupavá kůrka.
- Při hnětení těsta používejte pouze takové množství mouky, aby se těsto nepřilepovalo k rukám či pracovní ploše, ale zároveň zůstalo nadýchané.
- Kvalita mouky může výrazně ovlivnit výsledek, proto volíte mouku vhodnou pro pečení chleba nebo speciální mouky pro pečení baget.
S touto recepturou a tipy byste měli být schopni upéct krásnou a chutnou francouzskou bagetu přímo u vás doma. Užijte si pečení a následnou konzumaci s oblíbenými pomazánkami či jako doplněk k jídlu.