Francouzké palačinky recept
Francouzké palačinky, známé také jako crêpes, jsou tenké a delikátní. Jsou ideální pro sladké i slané varianty.
Ingredience:
250 g hladké mouky
500 ml mléka
3 velká vejce
50 g rozpuštěného másla
Špetka soli
Trochu cukru (pokud preferujete sladké palačinky)
Máslo nebo olej na smažení
Recept:
V míse smíchejte mouku se solí a cukrem.
Ve druhé míse rozšlehejte vejce, přidejte mléko a rozpuštěné máslo.
Postupně přilévejte mokré ingredience do suchých a míchejte, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek. Nechte těsto odpočinout asi 30 minut.
Rozpalte pánev na střední teplotu a lehce ji potřete máslem nebo olejem.
Na pánev nalijte malé množství těsta a pánví krouživým pohybem rozetřete těsto na tenkou vrstvu.
Smažte palačinku, dokud nejsou okraje lehce zlatavé, pak palačinku otočte a smažte z druhé strany.
Opakujte s ostatním těstem.
Tipy:
Pro dosažení nejlepších výsledků nechte těsto odpočinout, aby se lepila mouka s ostatními surovinami.
Při smažení používejte nepřilnavou pánev, aby se palačinky nepřipekly.
Experimentujte s náplněmi, oblíbené jsou například čokoláda, džem, čerstvé ovoce, šlehačka nebo sýry a uzeniny pro slané varianty.
Palačinky podávejte teplé s oblíbenou přílohou nebo náplní.