Focaccia recept.
Focaccia je tradiční italský chléb, který se obvykle dochucuje bylinkami a olivovým olejem. Zde je jednoduchý recept, jak si můžete focaccii připravit doma.
Ingredience:
500 g hladké mouky
7 g sušeného droždí
1 lžička cukru
1 lžička soli
300 ml vlažné vody
50 ml olivového oleje plus extra na potření
Mořská sůl
Čerstvé bylinky jako rozmarýn nebo tymián
Sušená rajčata nebo olivy podle chuti
Recept:
1. Ve velké míse smíchejte mouku s droždím, cukrem a solí. Přidejte vlažnou vodu a 50 ml olivového oleje. Míchejte rukou nebo pomocí kuchyňského robota, dokud se těsto nepřestane lepit na stěny mísy a nebude hladké a pružné.
2. Těsto vyklopte na pomoučený povrch a krátce propracujte. Poté těsto vložte do mísy, kterou jste lehce potřeli olejem. Přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
3. Po vykynutí těsto opět vyklopte na pracovní plochu a rozprostřete do přibližně obdélníkového tvaru. Položte na plech vyložený pečicím papírem. Prsty vytvořte na povrchu těsta malé důlky. Poté těsto rovnoměrně potřete olivovým olejem a posypte mořskou solí a bylinkami.
4. Nechte těsto ještě asi 20 minut odpočívat, aby opět trochu nakynulo. Mezitím si předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
5. Pečte focacciu v předehřáté troubě 20 až 25 minut, nebo dokud nezíská zlatavou barvu.
Tipy:
- Pro ještě aromatičtější focacciu můžete do těsta přidat sušená rajčata nebo olivy.
- Focacciu můžete podávat teplou nebo na pokojové teplotě. Skvěle se hodí jako příloha k polévkám a salátům nebo jen tak k občasnému snacku.
- Zbylé kusy focaccie můžete uskladnit v uzavřené nádobě a využít například druhý den k svačině.