Flammkuchen recept.
Flammkuchen, známý také jako německá pizza, je tradiční pokrm z Alsaska a Německa, který se vyznačuje křupavým těstem, smetanovým základem, cibulí a slaninou. Tento recept je jednoduchý a výsledek je chutný pokrm, který je ideální jako předkrm nebo lehká večeře.
**Ingredience:**
- 250 g pšeničné mouky (typ 405 nebo hladká mouka)
- 125 ml vody
- 2 lžíce olivového oleje
- Špetka soli
- 200 ml smetany ke šlehání (nebo crème fraîche, pokud je dostupná)
- 1 malá cibule, tenké nakrájená
- 150 g uzené slaniny, nakrájené na malé kousky
- Černý mletý pepř
- Nové koření muškátového oříšku (volitelné)
**Postup:**
1. Začněte přípravou těsta. Ve velké míse smíchejte mouku, vodu, olivový olej a špetku soli. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. V případě potřeby přidejte trochu více vody nebo mouky, aby těsto nebylo příliš suché ani lepivé.
2. Těsto vyválejte na velmi tenký plát na lehce pomoučněné pracovní ploše. Ideálně by mělo být těsto tak tenké, že je skoro průsvitné. Přeneste těsto na pečicí papír na plechu.
3. Rozetřete smetanu (nebo crème fraîche) na vyválené těsto, ponecháte přibližně 1 cm okraj.
4. Rozložte tenké plátky cibule a kousky slaniny rovnoměrně po smetaně.
5. Okořeňte černým pepřem a případně trochou nového koření muškátového oříšku.
6. Pečte v předehřáté troubě na 250°C (nebo co nejvyšší teplotu, kterou vaše trouba dovolí) po dobu 10-12 minut, nebo dokud není okraj těsta zlatý a křupavý.
**Tipy:**
- Aby bylo těsto opravdu křupavé, je důležité těsto vyválet co nejtenčí.
- Pro vegetariánskou variantu můžete slaninu nahradit grilovanou zeleninou jako jsou papriky, cukety nebo houby.
- Pokud máte, použijte kámen na pizzu předehřátý v troubě pro ještě křupavější spodní část.
- Pro extra chutný efekt můžete na hotový flammkuchen přidat čerstvé bylinky jako je tymián nebo rozmarýn.
- Flammkuchen je nejlepší podávat ihned po upečení, kdy je těsto nejkřupavější.
Užijte si přípravu a hlavně chuť tohoto tradičního pokrmu!