Flamendr recept.
Flamendr, známý také jako flám, je tradiční pokrm, který pochází z oblasti Alsaska, Lotrinska a některých částí Německa. Základem tohoto jídla je tenké křupavé těsto, podobné pizzy, které se obvykle potírá směsí ze zakysané smetany, cibule a slaniny. Existuje mnoho variací, takže můžete experimentovat s různými přísadami dle svého gusta. Zde je základní recept a několik tipů, jak připravit klasický Flamendr.
Ingredience:
# Těsto:
- 250g hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- 125ml vlažné vody
- 1 lžička suchého droždí
- 2 lžíce oleje (ideálně olivového)
# Topping:
- 200g zakysané smetany
- 1 velká cibule, tenké plátky
- 200g uzené slaniny, nakrájené na kostičky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Muškátový oříšek (volitelně)
Postup:
1. Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, sůl a suché droždí. Přidejte vlažnou vodu a olej, a vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody. Nechte těsto v míse, přikryjte utěrkou a nechte v teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
2. Příprava toppingu: Mezitím na mírném ohni osmažte slaninu dozlatova. Vyjměte slaninu a na tuku zpěňte nakrájenou cibuli, dokud nebude sklovitá. Nechte vychladnout.
3. Sestavení Flamendru: Předehřejte troubu na 250°C. Vyválejte vykynuté těsto na tenký plát na pečicím papíru. Těsto potřete zakysanou smetanou, poklaďte cibulí a slaninou. Ochutnejte solí, pepřem a případně muškátovým oříškem.
4. Pečení: Pečte ve předehřáté troubě 10-15 minut, nebo dokud těsto nezezlataví a nezkřehne.
Tipy:
- Pro extra křupavost těsta můžete troubu předehřát s pizzovým kamenem nebo plechem a poté na něj položit pečicí papír s flamendrem.
- Můžete přidat i další ingredience dle chuti, jako jsou čerstvé bylinky, různé druhy sýrů nebo i zelenina jako rajčata nebo paprika.
- Pokud máte málo času, můžete použít hotové pizzové těsto, ale domácí je vždy chutnější.
Příprava Flamendru je jednoduchá a výsledkem je lahodné jídlo, které potěší jak na běžný den, tak i při speciálních příležitostech. Užijte si vaření!