Fish and chips recept.
Ingredience:
Pro rybu:
- 4 filety bílé ryby (např. tresky nebo platýse)
- 200 g hladké mouky a trochu navíc na obalení
- 300 ml chlazeného piva nebo sodovky
- 1 lžička prášku do pečiva
- Sůl
- Olej na smažení
Pro hranolky:
- 4 velké brambory
- Olej
- Sůl
Recept:
Příprava hranolků:
1. Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na hranolky.
2. V hrnci zahřejte olej na středně vysokou teplotu.
3. Hranolky ve dvou nebo třech dávkách opatrně vložte do horkého oleje a smažte, dokud nejsou zlatavé a křupavé. Vyjměte je a nechte odkapat na papírových utěrkách. Osolte dle chuti.
Příprava ryby:
1. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a trochu soli. Postupně přilévejte chlazené pivo (nebo sodovku), míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
2. Rybí filety osolte a obalte v mouce. Poté je jeden po druhém ponořte do těsta, aby byly celé pokryté.
3. V hluboké pánvi zahřejte dostatek oleje. Opět použijte středně vysokou teplotu.
4. Rybu v těstíčku opatrně vložte do horkého oleje a smažte asi 4-6 minut, dokud není těsto zlatavé a ryba uvnitř plně uvařená. Opatrně ji vyjměte a nechte odkapat na papírových utěrkách.
Tipy:
- Použití chlazeného piva nebo sodovky v těstíčku dodá rybě při smažení křupavost.
- Smažení hranolek ve dvou krocích (nejprve na nižší teplotě, poté na vyšší) zajistí, že budou uvnitř měkké a zvenku křupavé.
- Podávejte s plátky citronu a tartar omáčkou pro klasickou chuť.
- Chcete-li zdravější variantu, můžete rybu i hranolky připravit v troubě na pečicím papíře při 200°C, dokud nejsou zlatavé a křupavé.