Filety ze pstruha s čočkovým salátem recept.
Ingredience:
Pro filety ze pstruha:
- 4 filety ze pstruha
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Pro čočkový salát:
- 1 hrnek červené čočky
- 2 hrnky vody
- 1 malá červená cibule, nakrájená nadrobno
- 1 střední mrkev, nastrouhaná
- 2 stonky celeru, nakrájené nadrobno
- 1 malý červený paprik, nakrájený na kostičky
- 1 čerstvá petržel, nasekaná
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 2 lžíce jablečného octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Recept:
1. Začněte přípravou čočkového salátu. Čočku propláchněte a dejte do hrnce spolu s vodou. Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte vařit asi 15 minut nebo dokud nebude čočka měkká, ale stále drží tvar. Scedíte a nechte vychladnout.
2. V mezidobí v míse smíchejte červenou cibuli, mrkev, celer, červenou papriku a petržel. Přidejte uvařenou čočku.
3. V malé misce promíchejte olivový olej, dijonskou hořčici a jablečný ocet. Tuto zálivku přidejte do salátu s čočkou. Ochutnejte solí a pepřem a dobře promíchejte. Nechte odstát, aby se chutě propojily.
4. Pro pstruhy: Filety osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně silném ohni. Pstruhy vložte na pánev kůží dolů a smažte asi 3-4 minuty, dokud kůže nezkřehne. Opatrně filety otočte a smažte další 2-3 minuty, nebo dokud ryba nebude hotová.
5. Podávejte filety ze pstruha s čočkovým salátem.
Tipy:
- Pro extra chuť můžete do čočkového salátu přidat kapku dobrého balzamikového octa.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do salátu trochu čerstvého chilli.
- Ujistěte se, že pstruhové filety jsou před smažením pokojové teploty, aby se rovnoměrně uvařily.
- Pokud máte možnost, použijte čerstvé bylinky pro ještě lepší chuť salátu.