Filé po cikánsku recept

Filé po cikánsku recept.

Filé po cikánsku je chutný a poměrně jednoduchý recept, který potěší milovníky masitých jídel. Tento pokrm bývá často připravován z kuřecího či vepřového masa, ale můžete použít i jiné typy masa podle vaší chuti. Zde je základní recept, který lze upravit dle vlastních preferencí.

**Ingredience:**
- 4 porce masa (kuřecí prsa nebo vepřové kotlety)
- 2 lžíce oleje
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 zelená paprika
- 1 červená paprika
- 200 g žampionů
- 400 g rajčat v plechovce (můžete použít i čerstvá rajčata)
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 čajová lžička sladké papriky
- Čerstvý nebo sušený majoránk podle chuti
- Možnost přidání chilli pro pikantní variantu

**Postup:**
1. Maso omyjte, osušte a pokud je potřeba, nakrájejte na menší kousky. Osolte a opepřete.
2. Na pánev dejte olej a maso na něm z obou stran krátce opečte, dokud není ze všech stran zlatavé. Vyjměte a odložte.
3. Na stejném oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a krátce osmahněte.
4. Přidejte nakrájené papriky a žampiony a restujte, dokud zelenina nezměkne.
5. Do zeleniny přidejte rajčata (pokud používáte celá rajčata, předem je nakrájejte), papriku, majoránk a případně chilli. Osolte a opepřete dle chuti.
6. Vraťte maso zpět do pánve, promíchejte s omáčkou a zeleninou. Přikryjte a na mírném ohni dusíte asi 20-30 minut, dokud maso není měkké a omáčka se trochu nezredukuje.
7. Podávejte s rýží, těstovinami nebo pečivem.

**Tipy:**
- Pokud máte rádi hutnější omáčky, můžete do omáčky přidat malou lžičku hladké mouky rozpuštěné ve vodě nebo smetaně a chvíli povařit, dokud nezhoustne.
- Pro ještě plnější chuť můžete do omáčky přidat trochu červeného vína a nechat alkohol odpařit.
- Pro zvýraznění chuti můžete maso před smažením marinovat v olivovém oleji s česnekem a bylinkami.
- Tento pokrm je vynikající i v dalších dnech, takže ho můžete připravit i jako jídlo na více dní.