Fíkové čatní recept

Fíkové čatní recept.

Fíkové čatní je tradiční indický doplněk, který skvěle doplňuje mnoho jídel díky své jedinečné kombinaci sladkosti, kyselosti a koření. Připravuje se z čerstvých nebo sušených fíků a je ideální k masu, sýrům či jako náplň do sendvičů.

- Ingredience:
- 500g čerstvých fíků (pokud používáte sušené, namočte je přes noc do vody)
- 1 středně velká cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
- 1 čajová lžička nastrouhaného zázvoru
- 1/2 šálku jablečného octa
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 1/2 čajové lžičky mletého koriandru
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/4 čajové lžičky chilli prášku (upravte dle chuti)
- Sůl dle chuti

- Recept:
1. Fíky omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte na malé kousky.
2. Na středním ohni rozehřejte hlubokou pánev a přidejte cibuli. Restujte, dokud nezměkne.
3. Přidejte česnek a zázvor, restujte další 1-2 minuty.
4. Do pánve přidejte nakrájené fíky, jablečný ocet, hnědý cukr, koriandr, kmín, chilli prášek a sůl.
5. Vše dobře promíchejte a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 20-30 minut, dokud směs nezhoustne a fíky nebudou měkké.
6. Hotové čatní nechte vychladnout a poté přemístěte do čistých sklenic. Uchovávejte v lednici.

- Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete přidat více chilli prášku nebo trochu čerstvého chilli.
- Čatní je výborné hned po přípravě, ale jeho chutě se prohloubí, pokud ho necháte odležet v lednici aspoň jeden den.
- Pro zpestření můžete přidat i nasekané ořechy nebo semínka pro extra texturu.
- Čatní skvěle doplňuje indické pokrmy, ale vyzkoušejte ho také s pečeným masem, grilovanými sýry nebo jako unikátní dressing do salátů.