Fialové srdce recept.
Recept: Bramborové knedlíky plněné uzeným masem
Ingredience:
- 1 kg brambor
- 300g hrubé mouky
- 2 vejce
- špetka soli
- 200g uzeného masa (např. šunky)
- 1 cibule
- sádlo nebo olej pro smažení cibule
Postup:
1. Brambory uvařte ve slupce, oloupejte je a ještě teplé je nastrouhejte.
2. Přidejte k bramborům hrubou mouku, vejce a špetku soli. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
3. Uzené maso nakrájejte na malé kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Na pánvi rozpalte trochu sádla nebo oleje a cibuli na něm zpěňte. Přidejte k ní nakrájené uzené maso a krátce osmažte.
4. Z těsta odebírejte kousky, vytvarujte z nich placky, do středu každé placky vložte trochu směsi s uzeným masem, pak těsto přeložte tak, aby maso bylo uvnitř, a vytvořte knedlíky.
5. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, osolte ji. Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte je přibližně 20 minut.
6. Hotové knedlíky vyjměte pomocí děrované lžíce a podávejte.
Tipy:
- Pro zvýšení chuti můžete do směsi s uzeným masem přidat trochu majoránky nebo jiného koření dle vaší chuti.
- Pokud máte rádi křupavý povrch, můžete hotové knedlíky ještě krátce opečené na pánvi na troše sádla.
- K bramborovým knedlíkům se hodí zelí nebo jiná zeleninová příloha.
Pamatujte, že správná konzistence těsta je klíčová, těsto by nemělo být příliš měkké nebo příliš tuhé. Experimentujte s množstvím mouky, aby těsto dobře drželo tvar, ale knedlíky po uvaření nebyly tvrdé. Doufám, že si tento tradiční český pokrm užijete.