Fežoáda recept.
Feijoada je tradiční brazilský pokrm, který je známý svou sytostí a bohatou chutí. Jedná se o dušený pokrm z černých fazolí, různých druhů masa a je často podáván s rýží, pomeranči, zeleninou a farofou, což je směs pražené maniokové mouky. Zde je základní recept na feijoada a několik tipů, jak tento lahodný pokrm připravit.
**Ingredience:**
- 500 g černých fazolí
- 200 g sušeného masa (např. sušené hovězí)
- 200 g klobásy (např. chorizo nebo jiné pikantní klobásy)
- 150 g slaniny
- 2 velké cibule, nakrájené na kostičky
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce oleje
- 2 bobkové listy
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Voda
**Recept:**
1. Den předem namočte černé fazole do velké mísy s vodou a nechte je nabobtnat přes noc.
2. Sušené maso také namočte do vody a nechte odmočit přes noc, aby se zbavilo přebytečné soli.
3. Následující den vodu z fazolí a masa sceďte.
4. V tlakovém hrnci na oleji osmažte slaninu dozlatova. Přidejte cibuli a česnek a smažte, dokud nezměknou.
5. Přidejte namočené fazole, sušené maso, klobásu, bobkové listy, sůl a pepř. Přilijte dostatek vody, aby byly všechny ingredience pokryté.
6. Uzavřete tlakový hrnec a vařte pod tlakem asi 30 minut, nebo dokud nejsou fazole měkké.
7. Pokud používáte obyčejný hrnec, vařte na mírném ohni asi 2-3 hodiny, dokud nejsou fazole měkké. Během vaření pravidelně kontrolujte a případně přilévejte vodu.
8. Po uvaření nechte feijoada chvíli odstát, aby se chutě dobře spojily.
**Tipy:**
- Podávejte s bílou rýží, plátky pomeranče, nakládanou cibulkou a farofou pro kompletní gastronomický zážitek.
- Můžete přidat i další druhy masa, jako je například vepřové nebo hovězí žebírka, pro ještě bohatší chuť.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do feijoada trochu chilli papričky nebo pikantní papriky.
- Připravte si feijoada den předem. Jako většina dušených pokrmů, i feijoada bude druhý den chutnat ještě lépe, když se chutě pořádně prolnou.
Feijoada je skvělý pokrm pro setkání s přáteli a rodinou, protože je výživný, chutný a dobře se doplňuje s různými přílohami. Užijte si přípravu a hlavně chuť tohoto tradičního brazilského jídla!