Fetuccini s listovým špenátem a cuketou recept.
Ingredience:
- 250g fetuccini těstovin
- 2 středně velké cukety
- 150g čerstvého listového špenátu
- 3 stroužky česneku
- 100 ml smetany na vaření
- 50g parmazánu
- olivový olej
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recept:
1. Těstoviny uvařte podle návodu na balení do al dente. Po uvaření je sceďte, ale zachovejte trochu vody z vaření.
2. Mezitím na velké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte na plátky nakrájený česnek a restujte, dokud nezačne lehce zlátnout.
3. Přidejte na plátky nakrájenou cuketu a restujte, dokud nezměkne. Poté přidejte čerstvý špenát a pokračujte v restování, dokud špenát nezvadne.
4. Do pánve s cuketou a špenátem přilijte smetanu a přidejte trochu vody z vaření těstovin pro získání krémovější konzistence. Přiveďte k varu a nechte jemně bublat, dokud omáčka nezhoustne.
5. Přidejte uvařené fetuccini do pánve a promíchejte, aby se těstoviny obalily omáčkou. Dochutěte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
6. Podávejte teplé, posypané nastrouhaným parmazánem.
Tipy:
- Pro bohatší chuť můžete přidat několik kapek citronové šťávy do omáčky.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do omáčky trochu chilli vloček.
- Tento recept se dá snadno upravit pro vegany vypuštěním smetany a parmazánu a nahrazením je rostlinnými alternativami.
- Můžete experimentovat s dalšími druhy zeleniny, jako jsou brokolice, papriky nebo houby, pro různé varianty této pokrmy.
- Pro extra křupavou texturu můžete před podáváním přidat na vrch pečené piniové oříšky nebo slunečnicová semínka.