Fenyklový salát recept.
Fenyklový salát je osvěžující a křupavý přídavek k vašemu jídelníčku, který se skvěle hodí jak na letní, tak i zimní stoly. Díky své jednoduchosti a rychlé přípravě se stane oblíbenou součástí vašeho repertoáru.
**Ingredience:**
- 1 velký bulv fenyklu
- 2 střední pomeranče
- 50g parmazán (volitelně)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Hrst čerstvě natrhaných listů máty pro ozdobu
**Recept:**
1. Fenykl omyjte a očistěte. Odstraňte tvrdý kořen a tenkým nožem nebo mandolínou nakrájejte fenykl na velmi tenké plátky. Přeneste nakrájený fenykl do velké mísy.
2. Pomeranče oloupejte tak, abyste odstranili všechen bílý film. Pomeranče nakrájejte na tenké plátky nebo kostičky, podle vaší preference. Přidejte pomeranče k fenyklu.
3. Parmazán nakrájejte na tenké plátky nebo nastrouhejte a přidejte do salátu.
4. V malé míse smíchejte olivový olej, jablečný ocet, sůl a pepř, aby vznikl dressing. Dobře promíchejte a přelijte přes salát.
5. Salát jemně promíchejte, aby se ingredience spojily s dresinkem.
6. Před podáváním ozdobte salát čerstvými listy máty.
**Tipy:**
- Pro extra křupavost můžete přidat opražené piniové oříšky nebo slunečnicová semínka.
- Jestliže máte raději sladší saláty, můžete přidat trochu medu nebo agávového sirupu do dresinku.
- Fenykl můžete před přidáním do salátu také mírně orestovat na pánvi pro jemnější chuť.
- Místo parmazánu můžete použít i jiný tvrdý sýr, jako je pecorino nebo dokonce veganskou alternativu pro bezlaktózovou variantu.