Fenyklová polévka recept.
Fenyklová polévka je lahodná a lehká předkrm, který perfektně zahřeje v chladných dnech. Tato polévka se vyznačuje jemnou anýzovou chutí fenyklu, která se skvěle doplňuje s ostatními ingrediencemi.
**Ingredience:**
- 1 velký bulvový fenykl, nasekaný (včetně zelených částí pro ozdobení)
- 1 středně velká cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostky
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smetany pro vaření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
**Recept:**
1. Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli a česnek, smažte asi 2 minuty, dokud nezměknou.
2. Přidejte nasekaný fenykl (kromě zelených částí na ozdobu) a brambory, smažte další 5 minut, občas promíchávejte.
3. Přilijte zeleninový vývar, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte polévku vařit přikrytou asi 20 minut, nebo dokud nejsou brambory a fenykl měkké.
4. Použijte ponorný mixér nebo vývar přelijte do stolního mixéru a mixujte, dokud nebude polévka hladká. (Pozor, při mixování horkých tekutin buďte opatrní.)
5. Polévku vraťte do hrnce, přidejte smetanu a za stálého míchání zahřejte. Nechte zajít k varu, ale nevařte.
6. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
7. Podávejte teplou, ozdobenou nasekanými zelenými částmi fenyklu.
**Tipy:**
- Pro veganskou verzi polévky nahraďte smetanu pro vaření rostlinnou smetanou nebo kokosovým mlékem.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do polévky trochu červeného paprikového prášku nebo kajenského pepře.
- Fenyklová polévka je vynikající servírovaná s čerstvým chlebem nebo topinkami.
- Pro ještě bohatší chuť můžete na začátku přidat kousky slaniny nebo šunky, které s cibulí a česnekem osmažíte.
Tato polévka je skvělým způsobem, jak si užít jedinečnou chuť fenyklu, a představuje zdravý a vyhřívající pokrm, který je ideální pro každodenní vaření.