Fenyklová minutka s kořeněným masem recept
Ingredience:
– 500g hovězího nebo vepřového masa
– 2 velké fenyklové bulvy
– 1 velká cibule
– 2 stroužky česneku
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 čajová lžička mletého kmínu
– 1 čajová lžička sladké papriky
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
– Čerstvá petrželka na ozdobu
Recept:
1. Maso omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky. V míse smíchejte maso s kmínem, sladkou paprikou, solí a pepřem. Nechte marinovat alespoň 15 minut.
2. Mezitím očistěte fenykl, odstraňte tvrdé části a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
3. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a na středně silném ohni osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a po chvíli i nakrájený fenykl. Restujte, dokud fenykl nezměkne, ale stále má trochu křupavosti.
4. V jiné pánvi na troše oleje opečte marinované maso z každé strany dozlatova.
5. K masu přidejte směs fenyklu, cibule a česneku. Promíchejte a na mírném ohni dusíte vše dohromady asi 5 minut, aby se chutě spojily.
6. Před podáváním posypte čerstvou petrželkou.
Tipy:
– Místo hovězího nebo vepřového masa můžete použít kuřecí prsa nebo stehna pro lehčí variantu.
– Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte k masu trochu chilli papričky nebo cayenne pepř.
– Fenyklová minutka se skvěle hodí jako hlavní chod s vařenými bramborami, rýží nebo těstovinami.
– Fenykl můžete před restováním na chvíli blanšírovat, aby byl měkčí a jeho chuť méně výrazná.
– Nezapomeňte na finální dochucení solí a pepřem podle vaší chuti před podáváním.