Fenykl s olivami na víně recept.
**Ingredience:**
- 1 velký bulv fenyklu
- 200 g černých oliv bez pecek
- 2 stroužky česneku
- 150 ml bílého suchého vína
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petržel nebo kopr)
**Recept:**
1. Fenykl důkladně omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
2. Na středně velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájený fenykl. Restujte několik minut, dokud fenykl nezačne získávat zlatavou barvu.
3. Přidejte nasekaný česnek k fenyklu a restujte společně asi minutu, než česnek začne vonět.
4. Přilijte bílé víno a přidejte olivy. Zvýšte teplotu, aby se směs přivedla k varu, poté snižte teplotu, zakryjte a dusíte na mírném ohni asi 15 minut, nebo dokud fenykl není měkký a většina vína se nevyvařila.
5. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
6. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete přidat do pánve pár kapek chilli oleje.
- Tento pokrm skvěle doplňuje pečené maso nebo ryba.
- Můžete experimentovat s různými druhy oliv, každý typ dodá pokrmu trochu jiný charakter.
- Aby byl fenykl krásně křupavý, nedusíte ho příliš dlouho. Měl by zůstat lehce křupavý na skus.
- Pokud máte rádi výraznější chuť fenyklu, přidejte na konec vaření několik plátků syrového fenyklu pro čerstvost a texturu.