Fazulnica recept.
Fazulnica je tradiční slovenská polévka, která je velmi oblíbená i v české kuchyni. Tato hustá, kořeněná a výživná polévka se vaří z bílých fazolí a často obsahuje uzené maso, což jí dodává výraznou chuť. Níže naleznete základní recept na fazulnicu a několik tipů, jak dosáhnout toho nejlepšího výsledku.
**Ingredience:**
- 500 g bílých fazolí (nejlépe přes noc namočených ve vodě)
- 200 g uzeného masa (klobása, slanina nebo uzené kotlety)
- 2 středně velké mrkve
- 1 velký brambor
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 bobkový list
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Majoránka podle chuti
- 2 lžíce oleje
- Voda nebo masový vývar
**Recept:**
1. Fazole namočte přes noc ve vodě. Druhý den fazole slijte a propláchněte.
2. V hrnci na oleji osmahněte nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte nadrobno nakrájený česnek a krátce osmahněte.
3. Přidejte uzené maso nakrájené na kousky a osmahněte společně.
4. Přisypte papriku, promíchejte a zalejte vodou nebo vývarem tak, aby byly ingredience ponořené.
5. Přidejte namočené fazole, bobkový list, osolte, opepřete a přiveďte k varu.
6. Snižte teplotu a přikryté vařte na mírném ohni, dokud nejsou fazole téměř měkké (asi 1 - 1,5 hodiny v závislosti na typu fazolí).
7. Přidejte nakrájené mrkve a brambor, vařte do změknutí zeleniny.
8. Nakonec dochutíte solí, pepřem a majoránkou.
9. Polévku nechte před podáváním chvíli odstát, aby se spojily chutě.
**Tipy:**
- Před vařením fazolí je důležité je namáčet, protože to zkracuje dobu vaření a fazole budou měkčí.
- Pokud máte rádi hustší polévky, část fazolí a zeleniny můžete rozmixovat a vrátit zpět do hrnce.
- Čerstvý chléb nebo domácí knedlíky jsou ideální doplněk k této polévce.
- Aby byla polévka chutnější, použijte kvalitní uzené maso s výraznou chutí.
- Fazulnica je ještě lepší následující den, kdy se chutě důkladněji spojí.
Tato tradiční slovenská polévka je ideální na chladné dny a nabízí útulný pocit domova. Experimentujte s přísadami a najděte svoji oblíbenou variantu fazulnice.