Fazolový salát s kořenovou zeleninou recept.
Fazolový salát s kořenovou zeleninou je skvělou volbou pro lehký a zároveň výživný pokrm, který může sloužit jak k obědu, tak k večeři. Níže najdete seznam ingrediencí, postup přípravy a několik tipů, jak tento salát ještě vylepšit.
**Ingredience:**
- 400 g konzervovaných bílých fazolí (můžete použít i čerstvé, pak je potřeba je předem namočit a uvařit)
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malý celer
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky pro ozdobu (např. petrželová nať, bazalka)
**Postup přípravy:**
1. Mrkev, petržel a celer očistěte a nakrájejte na malé kostičky.
2. V menším hrnci přiveďte vodu k varu a blanšírujte v ní nakrájenou zeleninu asi 2 minuty, aby byla křupavá. Poté zeleninu sceďte a okamžitě ji ponořte do misky s ledovou vodou, aby jste zastavili vaření a zachovali její barvu.
3. Ve velké míse smíchejte uvařené fazole, blanšírovanou zeleninu, prolisovaný česnek, olivový olej a jablečný ocet. Osolte a opepřete podle chuti.
4. Salát nechte před podáváním alespoň 30 minut odpočinout v lednici, aby se chutě propojily.
5. Před podáváním salát promíchejte a posypte čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
- Pro ještě bohatší chuť můžete do salátu přidat nakrájené sušené rajčata nebo olivy.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do salátu trochu chilli vloček nebo kapku dobrého olivového oleje s chilli.
- Tento salát je výborný i jako příloha k grilovanému masu nebo rybě.
- Pro veganskou variantu se ujistěte, že používáte fazole bez přidaného masa nebo masových vývarů.
Tento zdravý a chutný salát je nejen snadno připravitelný, ale díky vysokému obsahu vlákniny a bílkovin z fazolí také velmi sytý. Užijte si jeho svěží chuť!