Fazolová polévka s domácími flíčky recept.
Ingredience:
Pro flíčky:
- 200 g hladké mouky
- 3 vejce
- špetka soli
- trocha vody podle potřeby
Pro polévku:
- 250 g sušených bílých fazolí
- 2 středně velké mrkve
- 1 petržel
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1,5 l vody nebo vývaru
- sůl, pepř podle chuti
- majoránka podle chuti
- 1 bobkový list
Recept:
1. Připravte si fazole. Ty nejprve namočte přes noc do vody, aby nabobtnaly.
2. Druhý den fazole slijte, propláchněte a dejte vařit do čisté vody společně s bobkovým listem, dokud nebudou měkké. Doba vaření se může lišit v závislosti na druhu fazolí.
3. Zatímco se fazole vaří, připravte si flíčky. Ve větší míse smíchejte mouku, vejce, špetku soli a přidejte trochu vody, aby vzniklo tuhé těsto. Těsto vyválejte na tenko a nožem nebo pizzovým kolečkem nakrájejte na malé kousky.
4. Na pánvi na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, petržel a česnek. Osmažte, dokud zelenina nezměkne.
5. Uvařené fazole s vývarem nebo vodou, ve které se vařily, přidejte k zelenině na pánvi. Přiveďte k varu.
6. Do vroucí polévky postupně přidávejte připravené flíčky a vařte, dokud nevyplavou na povrch a nebudou měkké, obvykle asi 3-5 minut.
7. Polévku dochuťte solí, pepřem a majoránkou podle chuti.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete přidat do polévky kousek uzeného masa nebo klobásy, které společně s fazolemi uvaříte.
- Pokud máte rádi hustší polévky, část fazolí můžete rozmixovat do hladka a vrátit zpět do polévky.
- Flíčky se mohou připravovat i předem a skladovat v chladničce nebo mrazáku, aby byl proces vaření polévky rychlejší.
- Nebojte se experimentovat s druhy zeleniny, kterou do polévky přidáte. Vhodná je například i celer nebo pastinák.