Fazolová polévka recept.
Ingredience:
- 500 g sušených fazolí (nejlépe bílých)
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíčka mleté sladké papriky
- 2 bobkové listy
- Sůl a pepř podle chuti
- Majoránka podle chuti
- Voda
Recept:
1. Den předem namočte fazole v dostatečném množství vody. Přes noc je nechte nabobtnat.
2. Druhý den fazole sceďte a propláchněte čistou vodou.
3. V hrnci rozehřejte olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Osmažte ji dozlatova.
4. Přidejte nasekaný česnek a osmažte krátce, aby se uvolnily aromata.
5. Přidejte mletou papriku, promíchejte a rychle zalijte trochou vody, aby paprika nezhořkla.
6. Přidejte namočené fazole, nakrájenou mrkev a petržel, bobkové listy a zalijte vodou tak, aby byly fazole ponořené.
7. Polévku vařte na mírném ohni, dokud nejsou fazole měkké. To může trvat několik hodin v závislosti na druhu fazolí.
8. Hotovou polévku osolte, opepřete a dochuťte majoránkou.
9. Podávejte teplou, ideálně s čerstvým chlebem.
Tipy:
- Pro rychlejší přípravu můžete použít konzervované fazole. V tom případě vaření trvá jen asi 30 minut.
- Pro bohatší chuť můžete přidat do polévky uzené maso nebo klobásu. Přidejte je do polévky zhruba v polovině vaření.
- Aby byla polévka hustší, část fazolí můžete na konci vaření rozmixovat a vrátit zpět do hrnce.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do polévky trochu chilli papričky nebo kapku tabasca.