Fazolkovo-žampiónová polévka recept

Fazolkovo-žampiónová polévka recept.

Fazolkovo-žampiónová polévka je lahodný a vyživující pokrm, který osloví milovníky zeleniny a houbových chutí. Zde je podrobný recept včetně ingrediencí a tipů pro dokonalý výsledek.

**Ingredience:**
- 200 g čerstvých zelených fazolek
- 250 g žampiónů
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo majoránky
- 100 ml smetany na vaření (12% nebo podle preference)

**Postup:**
1. Čistě omyjte zelené fazolky a pokrájejte je na menší kousky přibližně 2 cm dlouhé.
2. Žampióny důkladně očistěte a nakrájejte na plátky.
3. Oloupejte a jemně nakrájejte cibuli a česnek.
4. V hluboké pánvi nebo hrnci na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte dozlatova, asi 2 minuty.
5. Přidejte nakrájené žampióny a restujte, dokud nezpustí šťávu a lehce nezezlátnou, asi 5-7 minut.
6. Následně přidejte připravené fazolky, tymián nebo majoránku, zeleninový vývar a přiveďte k varu.
7. Snížte teplotu, zakryjte a nechte polévku pomalu vařit asi 10-15 minut, dokud nebudou fazolky měkké.
8. Nakonec vmíchejte smetanu, ochutnejte a podle potřeby dochutěte solí a černým pepřem.
9. Před podáváním nechte polévku krátce odpočinout mimo oheň.

**Tipy:**
- Pokud preferujete hustší konzistenci polévky, část žampiónů a fazolek můžete před přidáním smetany rozmixovat ponorným mixérem.
- Pro veganskou variantu vynechte smetanu nebo ji nahraďte rostlinnou alternativou, například kokosovým mlékem.
- Polévku můžete ozdobit čerstvými bylinkami, jako je petrželka nebo koriandr, pro zvýraznění chuti.
- Podávejte s křupavým chlebem nebo topinkami pro kompletní jídlo.

Tento recept je skvělým způsobem, jak využít sezónní zeleninu a připravit si zdravé, vydatné a chutné jídlo. Doufám, že vám polévka bude chutnat!