Fazole se zeleninou recept.
Ingredience:
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 paprika (barva podle preferencí)
- 400g konzervovaných fazolí (červené, bílé nebo mix)
- 400g rajčat v plechovce (kousky nebo passata)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka nebo koriandr)
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Mrkev očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Papriku také očistěte a nakrájejte na kostičky.
2. Na velké pánvi nebo v hlubokém kastrolu rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte cibuli a česnek, smažte asi 2 minuty, dokud nezměknou.
3. Přidejte mrkev a papriku. Smažte dalších 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Přidejte mletý kmín a sladkou papriku, promíchejte a smažte asi minutu, aby se uvolnily aroma.
5. Přidejte konzervované fazole (s vývarem nebo opláchnuté, podle preferencí) a rajčata z plechovky. Dobře promíchejte.
6. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 20 minut, dokud se omáčka nezredukuje a zelenina nebude měkká. Občas promíchejte.
7. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
8. Podávejte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami. Tento pokrm se skvěle hodí k plnému zrní nebo pečivu.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu přidejte do směsi čerstvý nebo sušený chilli papričku.
- Fazole se zeleninou jsou skvělým základem pro vegetariánské tacos nebo burritos. Stačí přidat tortilly a vaše oblíbené doplňky.
- Tento recept je velmi flexibilní, můžete přidat jakoukoli zeleninu, která vám doma zbyla a potřebuje být spotřebována.
- Pokud máte rádi křupavou texturu, přidejte na posledních pár minut vaření hrst čerstvého špenátu nebo jiné listové zeleniny.
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat lžíci tomatového protlaku spolu s rajčaty.