Fazolačka po Uhersku recept
Fazolačka po Uhersku je vydatná a aromatická polévka, která vás zahřeje v chladných dnech. Tento recept je inspirován tradičními maďarskými chutěmi.
Ingredience
Pro přípravu této polévky potřebujete následující ingredience
– fazole bílé, můžete použít jak suché, tak konzervované, přibližně 500 gramů
– klobása, ideálně uzená, asi 200 gramů
– cibule 1 velká
– česnek 3 stroužky
– paprika červená 1 ks
– rajčata pelati nebo čerstvá 2 ks
– paprikový prášek sladký 1 lžička
– majoránka 1 lžička
– bobkový list 2 ks
– sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
– olej pro smažení
– voda nebo vývar zeleninový či masový, asi 1,5 litru
Recept
1. Pokud používáte suché fazole, namočte je přes noc do vody. Druhý den vodu slijte a fazole uvařte v čisté vodě do měkka.
2. Na oleji na pánvi osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte na plátky nakrájenou klobásu a osmahněte do křupava.
3. Přidáte na plátky nakrájený česnek a papriku a restujte, dokud paprika nezměkne.
4. Přimíchejte paprikový prášek, majoránku a bobkové listy, krátce zarestujte.
5. Přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud nezačnou rozpadat.
6. Přilijte vývar nebo vodu, přidejte uvařené fazole a nechte polévku povařit na mírném ohni asi 15 minut, aby se chutě spojily.
7. Na závěr dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Tipy
– Pro intenzivnější chuť můžete přidat trochu uzené papriky.
– Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte do polévky trochu chilli papričky.
– K fazolačce se skvěle hodí čerstvý chléb nebo houska.
– Polévku můžete podávat s kysanou smetanou, která dodá jídlu krémovou konzistenci.
Fazolačka po Uhersku je ideální jídlo pro chladné dny, kdy potřebujete něco opravdu syceného a teplého. Dobrou chuť!