Farmářské špecle recept.
Farmářské špecle jsou skvělá a srdnatá jídla, která kombinují jednoduchost přípravy s bohatostí chutí. Toto tradiční jídlo je vynikající volbou pro chladnější večery nebo kdykoliv máte chuť na něco opravdu domácího. Zde je recept, jak si připravit vlastní farmářské špecle.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 250 g hladké mouky
- 2 vejce
- Sůl podle chuti
- 150 g uzeného masa (nejlépe šunky nebo slaniny)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g strouhaného sýra (ideálně tvrdý typ jako Gouda nebo Edam)
- Petrželka na ozdobu
- Olej na smažení
Recept:
1. Nejprve si připravte brambory. Uvařte je ve slupce, dokud nejsou měkké. Po uvaření je oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. V misce smíchejte nastrouhané brambory, hladkou mouku, vejce a trochu soli. Míchejte, dokud nezískáte tužší těsto. Pokud je těsto příliš lepkavé, můžete přidat ještě trochu mouky.
3. Uzené maso nakrájejte na malé kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobno.
4. Na pánvi na troše oleje orestujte cibuli a česnek dozlatova. Přidejte nakrájené uzené maso a restujte, dokud není krásně křupavé.
5. Z těsta vytvarujte malé špecle (přibližně velikosti velkého ořechu) a vkládejte je do osolené vody, která vaří na mírném ohni. Jakmile špecle vyplavou na povrch, nechte je vařit ještě asi 2 minuty.
6. Uvařené špecle vyjměte z vody a nechte je okapat.
7. Na další pánvi rozehřejte trochu oleje a opečte špecle dozlatova.
8. Přidejte směs uzeného masa s cibulí a česnekem k opečeným špeclím a dobře promíchejte.
9. Před podáváním posypte strouhaným sýrem a ozdobte petrželkou.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete špecle po vyjmutí z vody osmažit na pánvi s trochou másla nebo sádla.
- Pokud máte rádi pikantnější verzi, můžete do směsi přidat trochu chilli papričky nebo paprikového koření.
- Farmářské špecle skvěle chutnají i s kyselou okurkou nebo zelným salátem na straně.
- Jako sýr můžete vyzkoušet různé varianty podle vaší chuti, například mozzarellu pro natahovací efekt nebo ostrý cheddar pro výraznější chuť.
Příprava farmářských špeclí může být krásným způsobem, jak strávit večer v kuchyni a poté se ponořit do chutí, které vás zahřejí tělem i duší.