Fánky recept.
Fánky jsou tradiční české sladké kynuté pečivo, které se nejčastěji připravuje v období masopustu nebo při různých oslavách. Jsou to malé, nadýchané koblihy, které mohou být plněné nebo neplněné a na závěr se obalují v cukru. Podělím se s vámi o základní recept na fánky, včetně několika tipů, jak docílit perfektního výsledku.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 70 g cukru
- 2 žloutky
- 50 g rozpuštěného másla
- 30 g čerstvého droždí
- Špetka soli
- Cukr na obalení
- Olej na smažení
Recept:
Začněte tím, že si v teplém mléce rozmícháte droždí a lžíci cukru. Nechte směs asi 10 minut na teplém místě, dokud nezačne pracovat. V míse smíchejte mouku, zbytek cukru a špetku soli. Pak do mouky udělejte důlek, do nějž přidáte žloutky, rozpuštěné máslo a nakonec přilijte droždí. Vše pečlivě zpracujte v hladké těsto, které necháte v teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Když je těsto vykynuté, na pomoučené pracovní ploše ho vyválejte na tloušťku asi 1 cm a vykrajujte z něj kolečka. Můžete použít formu na sušenky nebo jen sklenici. Kolečka nechte na plechu kynout ještě asi 15 minut.
Mezitím si v hluboké pánvi nebo hrnci rozpalte dostatek oleje. Fánky smažte z obou stran dozlatova. Hotové fánky vyndejte a nechte okapat na papírových utěrkách. Teplé fánky obalte v cukru.
Tipy pro dokonalé fánky:
1. Těsto nechte kynout na teplém místě bez průvanu, aby krásně vykynulo.
2. Při smažení dbáte na to, aby olej nebyl příliš horký, fánky by se mohly spálit zvenku a uvnitř zůstat syrové.
3. Olej na smažení by měl být dostatečně hluboký, aby fánky mohly volně plavat.
4. Fánky obalte v cukru ihned po smažení, když jsou ještě teplé, cukr se lépe přichytí.
S těmito tipy a receptem se vám určitě podaří připravit dokonalé fánky, které zpříjemní vaše oslavy nebo slavnostní chvíle.