Falešný rybí salát z králičího masa recept.
**Ingredience:**
- 500 g králičího masa (nejlépe zadní stehna)
- 1 středně velká mrkev
- 1 petrželka (kořen)
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička celého pepře
- 2 listy bobkového listu
- Sůl podle chuti
- 100 ml olivového oleje
- 2 lžíce jablečného octa
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce medu
- Kopr nebo pažitka na ozdobu
**Recept:**
1. Králičí maso očistěte a umyjte. Vložte do hrnce a zalijte vodou tak, aby bylo maso ponořené.
2. Přidejte oloupanou a na kousky nakrájenou mrkev, petrželku, celou cibuli, česnek, celý pepř, bobkové listy a sůl podle chuti.
3. Vařte na mírném ohni do měkka, obvykle asi 1,5 až 2 hodiny. Maso by mělo být snadno oddělitelné od kosti.
4. Po uvaření maso vyjměte, nechte vychladnout a pak je ručně nasekejte na malé kousky, připomínající texturu rybího masa.
5. Zeleninu z vývaru vyjměte a nakrájejte na malé kousky. Přidejte k masu.
6. V malé míse smíchejte olivový olej, jablečný ocet, dijonskou hořčici a med. Tuto směs dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní dresink.
7. Dresink nalijte na nasekané maso s zeleninou a vše důkladně promíchejte. Podle chuti můžete přidat ještě trochu soli nebo octa.
8. Salát nechte v lednici alespoň 2 hodiny odležet, aby se chutě spojily.
9. Před podáváním salát ozdobte koprem nebo pažitkou.
**Tipy:**
- Místo králičího masa můžete použít i maso z kuřecích stehen, ale vůně a chuť budou mírně odlišné.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do dresinku trochu chilli papričky nebo několik kapek tabaska.
- Pro ještě autentičtější "mořský" dojem přidejte do salátu jemně nakrájené nori listy nebo kapku rybí omáčky (pouze pokud nejste striktní vegetariáni nebo vegani).
- Tento salát je výborný i jako náplň do chlebíčků nebo jako součást studeného bufetu.