Falešná svíčková omáčka recept.
Falešná svíčková omáčka je chutná a rychlejší alternativa k tradiční svíčkové omáčce. Tento recept nevyžaduje takové množství ingrediencí a času na přípravu, ale stále si zachovává bohatou chuť a krémovou texturu, kterou od svíčkové omáčky očekáváme.
Ingredience:
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 petržel (kořen)
- 100 ml smetany na vaření
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce octa
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce worcesterské omáčky (volitelně)
Recept:
1. Nejprve si připravte zeleninu. Cibuli, mrkev a petrželový kořen oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
2. Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte nakrájenou zeleninu. Restujte, dokud zelenina nezměkne a nezačne se lehce zlato-hnědě barvit.
3. Přidejte mouku a míchejte, dokud se zelenina neobalí a mouka nezačne mírně hnědnout. Tento krok je důležitý pro zahuštění omáčky.
4. Pomalu přilévejte hovězí vývar, přitom stále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek.
5. Přidejte rajčatový protlak, worcesterskou omáčku, cukr a ocet. Omáčku osolte a opepřete podle chuti.
6. Omáčku vařte na mírném ohni asi 20 minut, aby se spojily chutě a omáčka se zredukovala na vhodnou konzistenci.
7. Na závěr přidejte smetanu a dobře promíchejte. Nechte omáčku ještě chvilku povařit, aby se všechny chutě krásně spojily.
8. Před podáváním můžete omáčku přecedít, abyste odstranili zeleninu a získali hladkou texturu, ale to je na vás.
Tipy:
- Pokud máte rádi jemnější chuť, můžete vývar před přidáním do omáčky nechat redukovat, což mu dodá intenzivnější chuť.
- Pro extra krémovost můžete smetanu nahradit smetanou na šlehání.
- Falešná svíčková omáčka je výborná s houskovými knedlíky nebo těstovinami jako jednoduché, ale uspokojivé jídlo.
- Nebojte se experimentovat s kořením, například přidáním bobkového listu nebo nového koření během vaření pro další vrstvu chuti.