Estonský kringel recept.
Estonský kringel je lahodný sladký chléb, který pochází z Estonska. Tento pekárenský výrobek se vyznačuje svou specifickou spirálovou formou a sladkou skořicovou nebo kardamomovou náplní. Jeho příprava není příliš složitá a výsledek stojí za to.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 1 vejce
- 50 g másla
- 70 g cukru
- 1 balíček sušeného droždí (7g)
- Špetka soli
Pro náplň:
- 100 g másla (měkkého)
- 100 g cukru (ideálně hnědého)
- 2 lžíce mleté skořice nebo kardamomu
Na potření:
- 1 rozšlehané vejce
- Perly cukru nebo mandle na posypání
Recept:
1. Zahřejte mléko tak, aby bylo vlažné, a rozpusťte v něm cukr a droždí. Nechte 10 minut odpočívat, aby droždí začalo pracovat.
2. V míse smíchejte mouku se špetkou soli. Přidejte rozpuštěné máslo, vejce a nakonec přidejte směs mléka, cukru a droždí. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky. Nechte těsto na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, nebo dokud nesdvojnásobí svůj objem.
3. Mezitím si připravte náplň smícháním měkkého másla s cukrem a skořicí nebo kardamomem.
4. Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučený pracovní povrch a rozválejte na obdélník o tloušťce přibližně 1cm.
5. Rovnoměrně rozetřete náplň na rozválené těsto.
6. Těsto pečlivě srolujte podél delší strany, abyste vytvořili dlouhý válec.
7. Válec rozřízněte podélně na dvě poloviny a zapletete z nich spirálu.
8. Vzniklý kringel přeneste na plech s pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a posypte cukrovými perlami nebo nasekanými mandlemi.
9. Pečte v předehřáté troubě na 180°C přibližně 25-30 minut, nebo dokud není kringel zlatavý.
Tipy:
- Před tím, než začnete těsto zaplétat, můžete ho nechat chvíli odpočinout, aby bylo snazší s ním manipulovat.
- Kringel je nejlepší čerstvý, ale můžete ho také uchovávat ve vzduchotěsné nádobě a před podáváním jej mírně zahřát v troubě.
- Experimentujte s náplněmi - kromě klasické skořice a kardamomu můžete vyzkoušet i jiné koření, přidat rozinky nebo ořechy pro další chuťový rozměr.